豆类食品的营养特点请说出豆类及豆制品的营养价值

谷田梦天然谷物食品倡导者解答大豆是一种非常营养的食品，具有丰富的营养组成和多种健康功效，下面将详细介绍大豆的营养特点蛋白质大豆是植物性蛋白质最丰富质量最优秀的来源之一，其蛋白质含量与肉类相当，且是低饱和脂肪低胆固醇富含纤维素的植物性蛋白大豆蛋白中含有人体必需的氨基酸。

首先富含膳食纤维，其次含有不同的功能性因子大豆富含大豆异黄酮大豆多肽黑豆大豆中的黑色品系表皮含有丰富花青素红豆大豆中的红色品系滋养心脏绿豆滋阴润燥，养肝明目。