保健食品中粗多糖的测定保健食品中粗多糖的测定注意事项

1、答案多糖经乙醇沉淀分离后，去除其他可溶性糖及杂质的干扰，糖与硫酸在沸水浴中加热脱水生成羟甲基呋喃甲醛，再与蒽酮缩合成蓝绿色化合物，其呈色强度与溶液中糖的浓度成正比，在620nm波长下具有最大吸收峰，测定吸光度即可计算出待测样品中粗多糖的含量。

2、粗多糖测定方法详解测定粗多糖的过程基于其分子量大于10，000道尔顿的特性，首先通过80%乙醇沉淀，随后加入碱性铜试剂，选择性地将葡聚糖从高分子物质中分离出来沉淀部分与苯酚H2SO4反应，形成有色物质，其在485nm波长下的吸光度与葡聚糖浓度成正比该方法适用于检测含有大分子量葡聚糖的样品，广泛应用。

3、V4沉淀葡聚糖所用粗多糖溶液体积mLV5样品测定液总体积mLV6测定用样品测定溶液体积mL6准确度与精密度在不同食品中进行不同浓度的加标回收实验，回收率为878%~11087%，不同实验室对同一样品进行10次测定结果的相对标准偏差为58%。

4、多糖含量的测定粗多糖中的总糖含量使用苯酚袭硫酸法进行测定，还原糖用3，5二硝基水杨酸法测定，多糖含量 = 总糖度 还原糖灵芝孢子粉具有改善胰脏血液循环，提高胰脏生理功能，降低血糖，改善糖尿病人症状等据协和等医院用灵芝孢子粉治疗气阴两虚症状的糖尿病人结果表明应试病人用灵芝孢子粉。

5、因为粗多糖测定中，显色的时候，常用的方法有苯酚浓硫酸蒽酮浓硫酸等方法，这些方法都有个共同的特点，就是使用的强酸，这些强酸可以使多糖降解为葡萄糖，其它试剂再和葡萄糖作用，从而达到显色的目的一般来说，还存在一个换算系数，将葡萄糖的浓度转换为多糖的。

6、粗多糖测定方法 1 原理 分子量大于10，000道尔顿的多糖经80%乙醇沉淀后，加入碱性铜试剂，选择性地从其他高分子物质中沉淀出葡聚糖，沉淀部分与苯酚H2SO4反应，生成有色物质，在485nm条件下，有色物质的吸光度值与葡聚糖浓度成正比2 适用范围 参照AOAC方法适用于检测含有分子量大于10，000。

7、测定方法很多，不知到您是测定单个糖含量还是总糖，或者可溶性糖比较精确地测定可以用反相液相色谱法具体用那种方法，要根据您的测定目的而定，究竟采用什么方法。

8、V3 粗多糖溶液体积mL V4沉淀葡聚糖所用粗多糖溶液体积mL V5样品测定液总体积mL V6测定用样品测定溶液体积mL 6准确度与精密度在不同食品中进行不同浓度的加标回收实验，回收率为878%~11087%，不同实验室对同一样品进行10次测定结果的相对标准偏差为58%。

9、接着用热水提取，通过浓缩乙醇洗涤等步骤得到粗多糖 纯化步骤采用sevag法去除蛋白质，通过硼酸型deae纤维素柱层析法进一步纯化，通过电泳鉴定纯度 含量测定对粗多糖进行蛋白质和多糖含量的测定，如菌丝体中粗多糖含1701%，多糖含543%，蛋白质含量216%对于灵芝子实体的提取，使用木。

10、粗多糖是指复合型杂多糖，主要有黏多糖脂多糖结合多糖糖蛋白及黏蛋白等随着科技的发展，粗多糖的保健功能越来越引起人们的重视一般是从大豆籽粒中提取出的可溶性寡糖的总称，大豆中的寡糖属于а半乳糖苷类，包括棉籽糖水苏糖和Vabascose苯酚H2SO4溶液可以和多种糖类进行显色反应，常用。

11、每一章都深入浅出，不仅概述了各类成分的基本性质，而且详细阐述了具体的测定技术与操作流程，旨在为科研工作者食品分析人员提供科学准确的实验指导第一章至第八章，每章都针对不同的活性成分，逐一介绍了测定方法从粗多糖的直接与表示法测定苯酚硫酸法蒽酮硫酸法碱性酒石酸铜溶液滴定法。

12、抑止病菌黄豆粗多糖能推动双岐杆菌的繁衍，进而抑止危害病菌如造成荚膜梭状枯草芽孢菌的生长发育双岐杆菌能发醇粗多糖造成短链脂肪酸和一些抗菌药物质，进而能抑制外源性病原菌和肠内原有腐败问题病菌的生长发育繁育避免 便秘腹胀，促消化，调整肠胃肠胃内的双岐杆菌发醇粗多糖造成很多的短链脂肪。

13、保健食品功效成分和标志性成分区别如下1区别 产品的功效成分应是根据国内外的科学文献报道公认的，或科学研究证实的与保健功能相关的成分专属性强，与所申报的产品功能密切相关，化学性质稳定，含量可控，并有专属的测定方法产品的标志性成分则只是产品中的一个专属性较强的代表成分活特征成分，与保健。

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15、有些植物多糖如淀粉纤维素果胶，早已成为人们日常生活中的重要组成部分本文所讨论的是除淀粉纤维素以外的具有生物活性的多聚糖我国对多糖的研究始于20世纪70年代，近年来，多糖的研究越来越热，发展很快在作用机理和临床方面，从一般观察到分子受体的水平从动物实验，发展到临床应用和保健食品的制作国际。

16、红茶绿茶和乌龙茶功效对比茶多糖含量选择同一鲜叶原料制成绿茶乌龙茶和红茶，其茶多糖含量测定3次平均值分别是203%196%和166%粗多糖经脱蛋白后得率3次平均值分别是061%045%和037%不管是粗多糖还是纯化多糖，福建湖北或云南等各个产地茶叶制备的绿茶，多糖的率大于乌龙。