食品营养与配餐食品营养与配餐课件

2专业课程 中外烹饪概论烹饪原料学烹饪工艺学食品卫生与安全烹饪营养学烹饪化学营养配餐基础食疗养生食品质量管理等3就业方向 餐饮类企事业单位食品加工管理，膳食咨询指导，食品营养分析，营养餐制作，餐饮业经营与管理，食品营销与服务；营养配餐专业主要学习课程 序号课程名称1烹饪原料2烹饪营养学3营养配餐4饮食保健5餐饮安全与控制6中式面点工艺7中式烹调工艺8餐饮经营与管理等营养配餐专业就业方向及就业前景 一营养配餐专业就业前景餐饮类企事业单位食品加工管理，膳食咨询指导，食品营养分析，营养餐制作，餐饮业经营与管理，食品营销。

另外，营养配餐专业人才还应具有餐饮行业绿色生产环境保护安全防护质量管理及法律法规应用能力，以及探究学习终身学习和可持续发展的能力接续专业的选择方面，营养配餐专业毕业生可以继续深造，例如，接续高职本科专业的选择包括烹饪与餐饮管理食品营养与健康等，接续普通本科专业的选择有食品营养与健康；营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质脂肪碳水化合物维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷肉果菜。

食品营养与配餐设计食谱计算

用心搭配，要营养也要口味 海鲜宴全藕宴也许是你的最爱，偶尔为之无妨，如果你天天全荤宴全素席，可就不成因为人既不是食肉动物老虎，也不是只吃草的兔子，我们的胃肠天生是为杂食而准备的没有不好的食物，只有不好的搭配，搭配得好坏决定营养与健康一人食谱 早餐牛奶+麦片+鸡蛋+香蕉。

食品营养与配餐心得体会

简易讲，便是规定平衡膳食各种各样，谷肉果菜无所不备，保证合理膳食，合理营养标准 儿童 1挑选营养丰富的食品，多吃当季蔬菜新鲜水果2营养配餐要留意大小粮配搭主副食配搭营养搭配干稀配搭甜咸配搭充分运用各种各样营养膳食使用价值上的特性及食材中营养元素的相辅相成功效。

营养师的工作不仅要求具备扎实的专业知识，还需要具备良好的沟通和咨询能力，能够与患者或客户建立良好的关系，提供个性化的营养建议他们还需要不断学习新的营养研究成果，以便为顾客提供最新的营养信息和指导营养配餐员则需要具备出色的厨艺技能和食品加工能力，能够制作出既美味又健康的食物他们需要了解。

营养配餐是一种科学健康的饮食方式，它以科学的营养理论为指导，建议对主食类蛋白类蔬果类油脂类等均衡摄入配合丰富多样的食材，以达到平衡营养保持健康的效果简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷肉果菜无所不备，做到平衡膳食，合理营养经典食谱有老鸭鸭血粉丝汤，黑椒牛肉香。

泸州职业技术学院单招烹饪与营养专业学习内容丰富而实用，全面涵盖烹饪技术与工艺食品营养与配餐原料知识与食品安全餐饮管理与文化等几个方面在烹饪技术与工艺方面，学生将学习包括中式烹调面点制作焙烤冷菜冷拼食品雕刻等在内的各项专业技能，成为优秀厨师所必备的基础食品营养与配餐课程中。