检测保健食品的毒性保健食品的检测主要包括哪些内容

1、保健食品一般应进行急性经口毒性试验三项遗传毒性试验和28天经口毒性试验对于以普通食品为原料推荐食用量为常规用量或符合国家相关食品用量规定的保健食品，原则上可不开展毒性试验对于采用导致物质基础发生重大改变等非传统工艺生产的保健食品，应进行急性经口毒性试验三项遗传毒性试验90天经口毒性。

2、功能性食品的评价涉及多个方面，首先是毒理学评价，这是对食品潜在毒性进行的评估接下来是功能学评价，这一评价关注食品对机体功能的调节作用是否有科学依据最后是卫生学评价，确保功能性食品符合食品安全和卫生标准功能性食品，也称作保健食品，指代那些具有特定营养或保健功能的食品，它们旨在对特定人群。

3、冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质有关专家分析研判，保健食品国家安全标准中砷限量值为10 mgkg，长期食用冬虫夏草冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险砷俗称砒，为银灰色晶体，具有金属性，毒性很小，但其化合物均有毒性其中毒性较大的为三。

4、食品安全性毒理学评价可采用的方法有急性毒性试验遗传毒性试验亚慢性毒性试验和慢性毒性试验食品毒理学评价的手段是以动物实验为主，即让动物代替人摄入待测的食品或食品成分，通过观察动物的中毒表现和检测动物的生理生化指标来确定待测物的毒性和安全摄入量，并推论到人一般来说，毒物和非毒物之间。

5、食品毒理学评价，这一严谨而关键的科学领域，旨在通过动物实验和人群观察，揭示食品中潜在的毒性物质对人类健康的潜在影响，为食品的安全性评估和使用条件设定提供科学依据这个过程旨在最大程度地降低风险，保护公众的健康食品添加剂新资源食品保健食品的开发，乃至食品容器包装材料辐射食品等的安全。

6、冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质有关专家分析研判，保健食品国家安全标准中砷限量值为10 mgkg，长期食用冬虫夏草冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险砷俗称砒，为银灰色晶体，具有金属性，毒性很小，但其化合物均有毒性其中毒性较大的为。

7、林杰梁医师强调，据统计台湾营养食品市场1年已达到900亿以葡萄糖胺事件为例，其中某产品原本标示添加低毒性的防腐剂己二烯酸，但实际上却是添加会影响肝功能的苯甲酸或是明明为高钠成份却标示低纳另外，为了增加口感而掺入糖精等做法，除了对人体造成伤害，根本是厂商误导消费者，想要牟取利润的做法。

8、第三十二条明确规定保健食品的品质标准和其功能的评估方法，均由卫生部负责制定并公开发布，以确保其科学性和规范性对于功能的评价和产品的安全性检测，卫生部认可的检验机构承担起关键角色，他们依据严格的标准进行操作，以保障产品的功效和安全性第三十四条中，卫生部进一步阐明，对于本办法的任何解读。

9、一主题内容与适用范围 本指导原则确立了保健食品功能学评价的基本框架适用于保健食品功能检验与评估，包括动物实验及人体试食评价二基本要求 对受试样品的要求推荐使用近交系动物，根据实验需求选择性别和周龄，每组动物数量为小鼠 1015 只大鼠 812 只，确保饲料信息完整，动物及环境符合。

10、南朝名医陶弘景认为，上品药虽然不能速效，但长期服用可以显著提升健康中草药中的其他成分，虽然有毒性，但通过合理配伍可以达到治疗疾病的效果因此，使用中草药作为保健食品的原料，需要遵循古人的经验和现代科学的指导综上所述，保健食品虽然具有调节人体机能延年益寿等功效，但其本质区别于药品，不能。