一天然植物原料 这些原料是保健食品最常用的原料之一，如人参黄芪枸杞茯苓等中草药以及玫瑰花绿茶桑叶等天然植物及其提取物这些植物通常富含多种生物活性成分，如多糖黄酮类化合物等，具有抗氧化调节免疫等多种功效二营养补充剂原料 这类原料主要是为人体提供基本营养成分，如维生素。
可以作为保健食品原料的有1 天然植物提取物如人参枸杞等这些植物经过提取，可以得到具有特定功能的成分，如增强免疫力等2 微生物及其发酵产物如乳酸菌酵母等这些微生物的发酵产物具有调节人体肠道功能等保健作用3 部分海洋生物如螺旋藻鱼油等它们含有丰富的营养成分，如蛋白质。
1 益生菌 益生菌是维护肠道菌群平衡的重要物质，对调节肠道菌群促进肠道健康和营养物质的吸收等方面起着重要作用常见的益生菌包括乳酸菌双歧杆菌和酵母菌等，可通过饮食或保健品摄入2 多酚 多酚是植物中广泛存在的一类生物活性物质，包括花色素类黄酮和茶多酚等多酚具有抗氧化作用，能清除。
鱼油是从鱼类中提取的油脂，富含ω3脂肪酸等营养成分鱼油具有降低血脂预防心血管疾病保护大脑健康等多种保健功能，将鱼油纳入保健食品备案原料目录，将有助于规范鱼油保健食品市场，保障消费者健康权益辅酶Q10是一种存在于人体细胞中的辅酶，具有抗氧化抗疲劳保护心脏健康等多种保健功能辅酶。
标准规定，保健食品应有与功能作用相对应的功效 成分及其最低含量功效成分是指能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，主要包括1多醣类如膳食纤维香菇多醣等2功能性甜味料剂如单糖低聚糖多元醇糖等3功能性油脂脂肪酸类如多不饱和脂肪酸磷酯胆碱等4。
在保健食品领域，一种新兴的原料正在引领潮流，那就是白茶一位专注于保健食品研发的朋友从美国归来，提到白茶在美国市场备受瞩目，成为专家推荐的健康选择，这与我们之前的预期有所不同，通常维生素和鱼油更受青睐白茶的独特之处在于其早春采摘，保留了丰富的抗氧化物研究显示，白茶的保健效果优于绿茶。
不包括非法添加物质营养素补充剂以外的其他功能性原料以及仅用于保健食品生产加工的原料首先，保健食品原料目录中不包括非法添加物质这些非法添加物质可能对人体健康造成危害，如兴奋剂激素禁用药物等这些物质在保健食品中的使用是严格禁止的，因此不会出现在保健食品原料目录中其次，除了营养素补充。
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