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1、顺德保留了生鱼片这道美食，活鱼取肉，一般传统的吃法加上油盐之类的调味品，顺德人吃鱼生的配料就有十几种，而且当地师傅的刀工都非常精湛，能把鱼片切成05毫米的厚度，非常漂亮当地人把鱼这道菜玩出了花样，一桌子菜全都是以鱼为主材料，什么生鱼片桑拿鱼鱼尾粥各式各样的菜，据说就没有。