冻干食品，往往保存了食品大多数的色香味以及营养成分，且外观没有大的变化，复水性强，在没有防腐剂的情况下也可以长时间保存，而且它可以极大程度地保留一些维生素和矿物质，但是和新鲜水果相比较，它往往缺乏一些维生素，如易分解的维生素C而脱水食品往往在色香味和营养成分上都会发生改变；冻干食物失去大量水分，但营养物质比如膳食纤...