食品科学与工程是以食品为研究对象，运用自然科学工程技术和管理科学等知识，对食品的生产加工储存运输销售等环节进行研究与控制，以确保食品的安全卫生和营养研究各种食品原料的特性组成和功能，探索食品中的主要成分和微量营养素的作用机制研究食品的制造工艺和加工技术，优化生产流程，提高。食品安全年度监督管理计划应当将下列事项作...